参考：NOMA / COPENHAGEN 2026
Copenhagen 2026
季節と土地を、ひと皿の体験へ。
背景は架空のレストラン画像。実際の店内・料理ではありません。
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NOMA PROJECTS
nomaの味を、家庭のキッチンにも。
料理に使う発想を、日々の調理に取り入れるための商品を紹介。
写真は架空の食材・瓶で、販売される実際の商品ではありません。
NOMA KAFFE
レストランのコーヒーを、日々の一杯に。
長い年月をかけて形にした、レストラン独自のコーヒー定期便。
写真は架空の見本で、nomaのスタッフや実際のコーヒー商品ではありません。
COPENHAGEN 2026 / WE ARE COMING HOME
コペンハーゲンへ、帰る。
ロサンゼルスでの活動を経て、nomaはコペンハーゲンで新たな章を始めると伝えています。
20年以上にわたり、周囲の季節と土地を料理の出発点にしてきました。これからは毎月の食材、景色、発想に応じて、12の季節として表現する構想を示しています。
新しい運営を担うリーダーたちと、研究と創造をさらに深める。料理の皿の上だけでなく、店のあり方そのものを考えるというメッセージです。
―― nomaチーム（公式HOME掲載の手紙を短く日本語で要約）
NOMA LA 2026
ロサンゼルスで見つけた、土地の味。
春の滞在中に料理と対話を重ね、太平洋、山、砂漠、食材の生産者から着想を得たと公式HOMEで振り返っています。
この区画は活動の記録です。現在の営業日程や予約状況を示すものではありません。